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某种程度上,标签5谷氨酸钠(MSG)对健康有害是撒播最广的食物神话之一,乃至影响到了中日韩三国的国民在味精使用上的心情。

至于详细的害标签20处,诗经名句-亚搏体育官方app安卓下载-主页从模糊不清的“不健康”诗经名句-亚搏体育官方app安卓下载-主页标签一直到它是一种破坏性的神经毒素,标签19会使您沉迷于快餐食物。

不管营养学专家做出多少次弄清标签17,依然有很多产品和商家标榜自己“不含/用味精”。

2019年,加拿大的营养师Abbey Sharp做了一期15分钟的视频,批驳了网络上撒播甚广的病毒视频《关于标签20味精的本相》里的观念,其间按摩医师和营养学家Vincent Bellonzi宣称,有科学依据显诗经名句-亚搏体育官方app安卓下载-主页示,味精是一种“激活奖赏体系”的毒素,会使人发胖,无法控制自标签3己的心情和其它各种损害。

谷氨酸是许多富含蛋白质的食物中标签11天然存在的物质,生物在体内使用它们制作标签11蛋白质。

当您将这种酸或某种谷氨酸盐溶解于水中时,最终会发生谷氨酸盐的负离子标签10,这些负离子会带来甘旨的美味。天然富含谷氨酸的经典食物有番茄酱、酱油和陈年奶酪。

味精的反对者宣称,味精不是“纯天然”的物质,但这是过错的:在化学水平上,味精的增味效果与“天然”谷氨酸的增味效果完全相同。

虽然谷氨酸是一种神经递质,但只是食用,并不意味着它会直接进入您的大脑。

味精不会穿过血脑屏障,不会使您肥壮,也不会使自闭症症状恶化或使您瘫痪头疼。诗经名句-亚搏体育官方app安卓下载-主页诗经名句-亚搏体育官方app安卓下载-主页

Sharp在视频里谈及了问题重重的“我国饭馆综合症”神话,以及味精怎么增标签14强老年人的胃口,导致他们的味觉跟着时刻的消逝逐步削弱——它们通通短少科学依据。

1968年,一位名叫Ho Man Kwok的美籍华人医师标签17在《新英格标签11兰医学杂志标签5》上宣布了一篇短文,用文学口吻描绘了自己去中饭馆吃饭后忽然呈现的四肢发麻、悸动、浑身无力标签17等症状,他猜想说这可能是因为中餐里添加了味精(MSG)所造成的。这篇短标签10文是用读者来信标签19的方式宣布的,并没有诗经名句-亚搏体育官方app安卓下载-主页按照严厉的论文格式。没想到这个音讯一经标签14媒体扩大后在西方民众中引起了轩然大波,一个诗经名句-亚搏体育官方app安卓下载-主页新病——“味精综合症”就这样诞生了。——百科

实际上,味精很安全,或许仅有值得注意的是,假如你在烹饪时放了标签17味精,却是无妨少放点盐。

本文译自 sciencealert,由译者 majer 根据创造共用协议(BY-NC)发布。

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